Ofrecemos una amplia variedad de libros entre los que destacan:
PUBLICACIONES DEL FOOD PROCESSORS INSTITUTE

* HACCP Un enfoque sistemático hacia la seguridad de los alimentos.
Kennneth E. Stevenson, Ph.D. y Dane T. Bernard
* Verificación de sistemas HACCP (Taller Avanzado sobre sistemas HACCP)
David E. Gombas, Ph.D. y Kennneth E. Stevenson, Ph.D.
* Food Security Manual for Processors, Distributors and Retailers.
NFPA y Food Marketing Institute.
* Managing Allergens in Food Processing Establishments
Kenneth E. Stevenson, Ph.D. y Michael Jantschke
* Guidelines for evaluating propietary substances and non food compounds
Jacqueline A Hogue (Compass Consultants, Inc.)
* USDA Inspections: A guide for meat and poultry processors.
NFPA.
* The ISO 9000 Quality System Applications in food and technology.
Debby L. Newslow

Entre otros…..

Puedes visitar el catálogo de libros en:

http://www.fpi-food.org/fpistore/catlist.cfm?categoryid=1

PUBLICACIONES DE CODEX ALIMENTARIUS

* Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos (Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control, HACCP).
* Foros internacionales de aditivos, contaminantes, entre otros

Puedes visitar el catálogo de libros en:

http://www.fao.org/icatalog/inter-s.htm